Sub-Zero é um dos principais personagens do jogo Mortal Kombat.

Suas vestes são sempre caracterizadas pela cor azul variando um pouco o estilo do uniforme(estilo sungão). Seu irmão mais velho foi morto por Scorpion no primeiro Mortal Kombat em sua busca por vingança por ter sido assassinado pelo mesmo, cruel e impiedosamente, e acreditando que este havia matado sua família e clã. Sub-Zero mais novo desejava vingança contra Scorpion por ter matado seu irmão mais velho, (Classic Sub-zero) e Sub-Zero (ainda sem cicatriz) aparecendo em Mortal Kombat 2. Scorpion viu Sub-Zero poupar a vida de um de seus oponentes, assim ele percebe que esse Sub-Zero não era o mesmo que ele eliminara no primeiro torneio e passa a protegê-lo em divida por matar seu irmão. Nos eventos de Mortal Kombat 3, Sub-Zero e seu amigo Smoke se negaram a se automatizar. Na fuga, Sub-Zero conseguiu escapar dos guardas do clã Lin Kuei mas Smoke foi capturado e convertido em robô. Nessa fuga, Sub-Zero se feriu no olho direito por Kung Lao, o que explica sua cicatriz.

Poucos sabiam como era o rosto e a voz do Sub-Zero original, que renasceu em Netherrealm como Noob Saibot, foi controlado por Shinnok e agora controla o ninja cibernético Smoke (antigo amigo do Sub-Zero mais novo, quando humano). Os Lin Kuei tentaram matar o Sub-Zero mais novo porque ele não queria se submeter à vontade do Grande Mestre. Então ele desafiou o Grande Mestre (Mortal Kombat Deadly Alliance) e venceu, assim ganhando o Medalhão do Dragão, que ampliava os poderes de quem o utilizava. Mas o Grande Mestre não aceitou sua derrota e mandou Sektor, que foi derrotado por Sub-Zero, que se tornou Grande Mestre do Lin Kuei.

O Sub-Zero havia começado uma nova ordem Lin Kuei e precisava de novos talentos em seu templo, que agora viraria uma organização do bem. Ele iniciou um pequeno torneio e Frost foi a campeã. Frost era da mesma raça que Sub-Zero os Cryomancers, seres que tinham domínio do gelo (e que chegaram a ser a mais poderosa de Outworld, de onde originavam). Ele aceitou treinar Frost e foi traído pela mesma, que roubou o Medalhão do Dragão quando Sub-Zero baixou a guarda, e assim perdendo o controle, acabou se congelando e aparentemente morrendo.

Sub-Zero encontrou uma caverna congelada e descobriu ser a tumba de seus antepassados, os Cryomancers. Ali ele enterrou Frost e encontrou uma armadura poderosa e resolveu vestí-la. Saindo da caverna, foi ao encontro de Raiden e das forças do bem, mas no meio do caminho, nas profundezas da Living Forest, uma legião de tarkatans o atacou e ele pensou "Se é para morrer, levarei o máximo deles comigo" e começou a matá-los, mas quando começou a se sentir cansado, a armadura começou a guiá-lo e ele se sentiu revigorado e matou todos os tarkatans e se encontrou com Raiden. Se ele vai lutar com Scorpion, ou mesmo se encontrar com ele novamente, é um mistério. No final do Sub-Zero no Armaggedon, após ganhar os poderes de Blaze (chefão e personagem secreto de MK:A) o Medalhão do Dragão amplificou seus poderes, tornando-o um tipo de Deus do Gelo. Porém, como os Elder Gods não consentirão isso, ele se tornou inimigo dos Realms e ficou lutando e sendo caçado pelos Elder Gods pela eternidade. O personagem originalmente se chamaria "Tundra" durante o desenvolvimento do jogo, mas os produtores acharam que o nome seria "inexpressivo" para ele.

Sub-zero aparece em todos os jogos da série Mortal Kombat, exceto em MK1, diferente do que muitos pensam, na verdade quem aparece é seu irmão Classic Sub-Zero (Sub-Zero mais velho, que vem a ser mais tarde Noob Saibot).

Em Mortal Kombat 4 se Shinnok impersionalizar o Sub-Zero ao congelar o outro Sub-Zero, o mesmo ficará sem máscara.

Na biografia oficial de Sub-zero, ele tinha um irmão e uma irmã. Seu pai queria lever seus filhos para o clã Lin Kuei, mas sua mãe não permitia. Eles se separaram, a mãe de Sub-zero foi junto com sua irmã para os Estados Unidos, enquanto ele, seu pai e seu irmão ficaram no clã (isso há muito tempo, provavelmente Sub-zero tinha em torno de 2 anos). Sabemos que o irmão de Sub-zero é Classic Sub-zero, o Sub-Zero do mal, mas e a sua irmã? Depois que Sub-zero descobriu que Frost tem poderes de gelo similares aos dele, e ela também ser descendente dos Cryomancer, podemos acreditar que Frost seja a irmã perdida de Sub-Zero, e assim como seu irmão mais velho, também ter o coração corrompido pelo ódio e a sede de poder.Muitos questionam sua sexualidade.

Em Mortal Kombat Trilogy Sub-Zero (Mascarado) tinha um fatality que foi censurado, pelo seguinte motivo: as luzes se apagavam e quando reacendiam o oponente estava morto e devido à isso, os fãs acreditavam que ele "estuprava" o adversário. A partir de Mortal Kombat Trilogy nunca mais existiu este fatality.