Bullet Time é uma habilidade que tem no Max Payne 3 que deixa tudo em slow-motion por um determinado tempo, Max pode ainda pular em bullet time usando R1 (no PS3) ou RB (no X360) , ele pode pular para trás, para frente e para os lados.

Há também um outro comando que usa o Bullet Time, o nome do comando é "Last Man Standing" que quando Max leva muita bala e está prestes a morrer entra em slow-motion e você tem que atirar no ultimo inimigo que te deu um tiro, se você demorar demais Max morre. Mas cuidado, só funciona este comando se Max estiver com analgesicos sobrando, se não tiver, Max morre sem entrar nesse comando.